Eritorbato de sodio

Descripción: El eritorbato de sodio es un polvo o gránulos cristalinos de color blanco o amarillo, inodoro, tiene poca sal, el punto de fusión es superior a 200, es bastante estable cuando está seco expuesto al aire, pero en la solución de agua, cuando hay aire, metal. , calor y luz, se producirá la oxidación. Se disuelve fácilmente en agua; 16 g/100 ml a temperatura normal, apenas se disuelve en etanol, el valor de PH de la solución de agua 2% es 5,5-8,0.

Que cumple con las especificaciones de GB8273-87, FCC para aditivos alimentarios.

Usos: El eritorbato de sodio se utiliza principalmente en la industria alimentaria, se utiliza como antioxidante, conservante y colorante, se utiliza ampliamente en alimentos cárnicos, alimentos para peces, cerveza, zumos de frutas, jarabes cristalinos, latas de frutas y verduras, pasteles, productos lácteos, confituras, jerez, encurtidos, grasa, etc. la dosis para los alimentos cárnicos es de 0,5 a 1,0 g/kg. Para el pescado congelado, se debe infundir el pescado en la solución de agua 0.1%-0.8% antes de congelarlo. La dosis en bebidas como almíbar es 0,01%~0,03%, lata de manzana y bechamel: 0,15 g/kg (dosis de VC sola o junto con la VC), fiambres, carne cocida en polvo, pierna delantera de cerdo cocida, jamón cocido, la dosis es 0,5 g/kg (dosis sola o junto con VC y otras sales de sodio, contando la VC), para mermelada de melocotón y manzana: 2 g/kg, para la lata de fruta, es 0,75-1,5 g/l , para el jarabe natural, es de 0,08 a 0,11 g/l, para la cerveza, de 0,03 g/l (FAO/OMS (1977).