カラギーナン
商品名：カラギーナン
CAS番号： 11114-20-8
MF：C24H36O25S2-2
EINECS番号：234-350-2
外観： 軽くてサラサラとしたパウダー
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カラギーナンは、カラギーナン、鹿角藻とも呼ばれ、紅藻から抽出された高分子親水性多糖類の一種で、高い経済価値を持ち、世界三大海藻ガム工業製品（正甘、カラギーナン、褐藻）の1つです。カラギーナンは食品添加物であり、食品グレードのカラギーナンは白色から淡黄褐色で、表面はしわがあり、わずかに光沢のある半透明の薄片または粉末で、無臭無味、味はぬるぬるしています。
| テストプロジェクト | 品質スタンダード | 試験結果 |
| 感覚要件 | — | 白い粉 |
| 網目サイズ | 95%は80メッシュを通過しました | 確認する |
| 2-
硫酸塩（SO4としてカウント）/% |
15~40 | 31.00% |
| 粘度/mPa·s | ≥5mPa·s | 114.0 |
| 水分 | ≤12.0 | 10.64 |
| 総灰分含有量 | 15~40 | 20 |
| カリウムゲルの強度
(g/cm²) |
≥1200 g/cm² | 1500 |
|
水ゲル強度（g/cm²） |
/ | 200 |
| 白さ | / | 70 |
| 透明性 | / | 96.00% |
| pH | 8–11 | 8.61 |
| ヒ素（mg/kg） | ≤3 | 確認する |
| 鉛（mg/kg） | ≤5 | 確認する |
| カドミウム（mg/kg） | ≤2 | 確認する |
| 水銀（mg/kg） | ≤1 | 確認する |
| 総菌数（CFU/g） | ≤5000 | <100 |
| 大腸菌（CFU/g） | <3 | ネガティブ |
| サルモネラ菌（25g） | ネガティブ | ネガティブ |
応用
カラギーナンは、保水性、増粘性、乳化性、ゲル化性に優れ、安全性と無毒性の特性があるため、食品業界で広く使用されており、ゼリー、アイスクリーム、ケーキ、ソフトキャンディ、缶詰肉製品、八宝粥、スープ食品、冷たい食品などの製造に広く使用されています。
パッキング
25kgバッグ/ドラム
応用
食品添加物は、食品の風味、外観、食感、保存期間を向上させるために食品に添加される物質です。食品添加物は、加工食品の品質と安全性を向上させることで、食品業界で重要な役割を果たしています。食品添加物の一般的な用途は次のとおりです。
01. 防腐剤
安息香酸ナトリウムやソルビン酸などの食品添加物は、食品内の細菌、真菌、その他の微生物の増殖を防ぎ、食品の保存期間を延ばすために使用されます。
02. 調味料
グルタミン酸ナトリウム（MSG）やヌクレオチドなどの添加物は、食品の味や風味を高めるために使用されます。既存の風味を強めたり、新しい風味を生み出したりします。
03. 着色剤
タートラジン（黄色5号）やコチニール抽出物（カルミン）などの食品用着色料や顔料は、食品の色を加えたり、鮮やかにしたりするために使用されます。これらは、キャンディー、飲料、加工食品によく使用されます。
04. 甘味料
アスパルテームやスクラロースなどの人工甘味料は、ダイエットソーダ、無糖キャンディー、低カロリーデザートなど、さまざまな食品や飲料製品で砂糖の代替品として使用されています。
05. 乳化剤
これらの添加物は、油と水など、自然に混ざらない成分を安定させ、分離を防ぐのに役立ちます。一般的な乳化剤には、レシチン、モノグリセリド、ジグリセリドなどがあります。
06. 抗酸化物質
ビタミン C (アスコルビン酸) やトコフェロール (ビタミン E) などの添加物は抗酸化剤として作用し、食品中の脂肪や油の酸化を防ぎ、保存期間を延ばすのに役立ちます。
07. 安定剤および増粘剤
カラギーナン、キサンタンガム、ペクチンなどの食品添加物は、食品を安定させ、増粘させ、食感や口当たりを改善するために使用されます。
08. 固結防止剤
二酸化ケイ素やケイ酸カルシウムなどの添加物は、粉末状または粒状の原料が固まったり粘着性になったりするのを防ぐために使用されます。
09. 酸味料
クエン酸や乳酸などの酸味料は、食品の酸度や pH を調整するために使用され、風味を高め、場合によっては防腐剤として機能します。
10. 膨張剤
マルトデキストリンやセルロースなどの添加物は、栄養価を大幅に高めることなく、食品の体積やかさを増やすために使用されます。
食品添加物は、米国食品医薬品局 (FDA) や欧州食品安全機関 (EFSA) などの規制当局による厳格な安全性評価を受けており、指定された限度内での摂取が安全であることが保証されていることに注意することが重要です。
配送と梱包
ブランド
WAPケミカル
保証
2年
証明書
TUV、CE、INMETRO
支払い
TT、L/C、ウェスタンユニオン
リードタイム
7～15日
最小注文数量
交渉可能
完全高度自動化生産
01. 品質保証
WPA Chemical では、食品添加物の製造において安全性を最優先し、厳格な品質基準を順守しています。業界の規制を満たし、それを上回る製品をお届けすることをお約束します。
02. 豊富な製品ラインナップ
多種多様な食品添加物を揃え、多様なニーズに応える包括的な品揃えを提供しています。保存料から風味増強剤まで、あらゆる料理のニーズに最適なソリューションを提供します。
03. 厳格なテスト手順
当社の製品は、その有効性と安全性を保証するために厳格なテストと分析を受けています。WPA Chemical は、徹底的に検査され、消費が承認された食品添加物を提供します。
04. 業界の専門知識
食品添加物業界での長年の経験により、当社は市場動向と顧客の需要を深く理解しています。最高品質の添加物を提供するために、当社の専門知識をご利用ください。
05. 持続可能なソリューション
当社は持続可能な製造方法に取り組んでいます。当社の食品添加物は環境に優しいプロセスを使用して製造されており、二酸化炭素排出量を削減しながら優れた結果をもたらします。
06. 顧客満足度
当社は顧客満足を最優先し、長期的な関係を築くことを目指しています。迅速なサービス、信頼性の高い納品、パーソナライズされたサポートを体験して、お客様のニーズを最高のプロ意識で満たしてください。
食品添加物に関するよくある質問
一般的なFAQ
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