キサンタンガム

キサンタンガムはイエローガムとも呼ばれ、分子量は2億～600万で、淡黄色から白色の流動性粉末です。キサンタンガムは、キサントモナス・カンペストリスの発酵によって生成される細胞外酸性ヘテロ多糖です。炭水化物（トウモロコシ、デンプンなど）を主原料として、生物発酵工学培養、エタノール抽出、乾燥、粉砕によって得られる高分子微生物ポリマーの一種です。グルコース、マンノース、グルクロン酸、酢酸、ピルビン酸で構成されています。キサンタンガムは新しいタイプの多糖類発酵製品であり、石油、地質鉱業、食品、医薬品、繊維など20を超える業界で広く使用されています。

特徴:

1. 優れた効果を持つ増粘剤です

2、明らかなチキソトロピー擬塑性を有する

3、アルカリ性および酸性溶液中で安定性を維持する

4. 温度変化に対して安定

5、溶液中の高濃度の塩で溶解できる

6.エマルジョンと泡の凝縮を効果的に安定化できる

7. 食品に優れた味を与える

8. 凍結・解凍時に安定性を保つ

9、懸濁液中の固体粒子または油泡を安定させることができ、優れた安定性である

10は、グアービーンガムまたはローカストビーンガムと併用することで、大きな相乗効果を生み出すことができる。

応用： 

1: 食品グレード: サラダドレッシング、冷凍食品、ソーセージ、ランチョンミート、缶詰肉、インスタント食品、カッテージチーズ、焼き菓子 (パン、ケーキ、乾燥食品、 

2: 化粧品グレード: 医薬品、化粧品、歯磨き粉、クリーム、ローション、   シャンプー

3: 工業グレード: 石油産業、農薬、肥料、カットタバコ、印刷および染色