벤조산 나트륨

벤조산나트륨 사용법

1. 벤조산나트륨은 벤조산나트륨이라고도 하며, 중국의 식품 산업에서 일반적으로 사용되는 식품 방부제입니다. 무취 또는 미세한 벤조인 냄새가 나고 달콤한 맛이 납니다. 공기 중에서 안정적이며 노출된 공기의 수분을 흡수할 수 있습니다. 블루베리, 사과, 자두, 크랜베리, 자두, 계피 및 정향에서 자연적으로 발견되며 살균 특성은 벤조산보다 약하고 1.180g의 벤조산나트륨의 살균력은 약 1g의 벤조산과 같습니다.

2. 산성 환경에서 벤조산나트륨은 다양한 미생물에 대해 상당한 억제 효과를 나타냅니다. pH가 3.5일 때 0.05% 용액은 효모의 성장을 완전히 억제할 수 있지만 pH가 5.5 이상일 때 많은 곰팡이와 효모에 대한 효과가 좋지 않습니다. 알칼리성 용액에서는 거의 효과가 없습니다.

3. 벤조산나트륨은 인체에 들어간 후 글리신과 결합하여 요산을 형성하거나 글루쿠론산과 결합하여 생물변환 중에 글루쿠론산을 형성하고, 모두 소변으로 배출되어 체내에 축적되지 않습니다. 정상 복용량 범위에서는 보다 안전한 방부제이며 인체에 독성 효과가 없습니다. 탄산 음료, 농축 주스, 마가린, 껌베이스, 잼, 젤리, 간장 등에 사용할 수 있습니다.

4. 일일허용섭취량(ADI)은 체중 1kg당 5mg 미만(벤조산 기준)입니다.

벤조산나트륨은 지방친화성이 더 강하고 세포막에 쉽게 침투하여 세포막의 투과성을 방해하고 세포막에 의한 아미노산 흡수를 억제하고 세포의 이온화된 산성화된 세포에서 알칼리 저장으로 들어가 세포의 호흡 효소의 활동을 억제합니다. 아세틸-CoA 축합 반응을 방지하여 식품 보존의 목적을 달성합니다.