Ацесульфам

Ацесульфам К является наиболее подходящим подсластителем для безалкогольных напитков из-за его высокой стабильности и хорошего вкуса. Его можно использовать в
такие продукты питания как подсластители: газированные напитки, жевательная резинка, кофе (растворимый), чай (растворимый), аналоги молочных продуктов, желатин, пудинг
десерты, столовый подсластитель и выпечка. Ацесульфам также может использоваться в косметике.

Приложение

Ацесульфам К часто смешивают с другими подсластителями (обычно с сукралозой или аспартамом). Считается, что эти смеси дают более сахарозный вкус, при котором каждый подсластитель маскирует послевкусие другого и/или проявляет синергетический эффект, благодаря которому смесь становится слаще своих компонентов.

В отличие от аспартама, ацесульфам К стабилен при нагревании, даже в умеренно кислых или щелочных условиях, что позволяет использовать его в качестве пищевой добавки в выпечке или в продуктах, требующих длительного срока хранения. В газированных напитках он почти всегда используется в сочетании с другим подсластителем, таким как аспартам или сукралоза. Он также используется в качестве подсластителя в протеиновых коктейлях, где он может сделать активные ингредиенты более приятными на вкус.