肉桂酸

特征：

肉桂酸是一种有机化合物，分子式为 C6H5CH=CHCOOH。它是一种白色结晶化合物，微溶于水，可溶于多种有机溶剂。它被归类为不饱和羧酸，天然存在于多种植物中。它既有顺式异构体，也有反式异构体，但后者更常见。

肉桂酸是无数天然产物生物合成的重要中间体，包括木质素、木质纤维素、黄酮类化合物、异黄酮类化合物、香豆素、橙酮、芪类化合物、儿茶素和苯丙素类化合物。肉桂酸的生物合成是通过苯丙氨酸氨裂解酶 (PAL) 对苯丙氨酸的作用进行的。

肉桂酸是合成大量植物物质的前体，包括木质素、单宁、黄酮类化合物、色素、香料的许多风味成分以及各种生物碱，例如吗啡和秋水仙碱。

应用：

用于合成肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯、肉桂酸苄酯，广泛应用于香料工业和医药工业。

用作香料，配制樱桃、杏、蜂蜜、肉桂等型香精；还可用作肉桂酸酯的原料，感光树脂聚肉桂酸乙烯系列的原料；合成甲酯、乙酯、苄酯的原料，用作化妆品、肥皂、局部麻醉药、止血剂及医药（乳酸卡西汀、氯苯那敏等）的香料；

用作植物生长调节剂和杀菌剂等农药原料；

水果和蔬菜防腐剂；

用作紫外线剂、感光树脂的原料，用作化妆品的防晒剂。